Tortinhas de creme de morango ou mudamos a fruta?

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Por Angela

Como estamos na íntegra temporada de morango nós vamos preparar alguns deliciosos tortinhas de creme de confeitaria e morangos. Pode colocar qualquer outra fruta, ou até misturar (com maçã, kiwi e banana são muito boas). Nós usamos bolachas um daqueles para fazer bolinhos, mas uma folha de massa folhada vale o mesmo.

Tortinhas de Morango e Creme

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Se gosta de uma sobremesa rápida e fácil de fazer, vai adorar esta receita de Tarteletes de Nata e Morango

Tortinhas de Morango e Creme
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Porções: 10

    Ingredientes

    • 1 pacote de bolinhos wafers
    • 250 ml. leite inteiro
    • Gemas 2
    • 50 gr. açúcar
    • 1 colher de sopa de açúcar baunilha
    • 20 gr. amido de milho
    • Algumas gotas de essência de flor de laranjeira
    • 2 colheres de sopa de água, com duas colheres de açúcar de confeiteiro e algumas gotas de limão
    • Morangos para decorar
    • papel vegetal

    Preparação

    1. Pré-aqueça o forno a 190º-200ºC.

    2. Primeiro, esticamos um pouco as bolachas da massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.

    3. Colocamos cada um em uma forma de muffin múltipla ou flanera.

    4. Pique a massa e coloque papel vegetal cortado ao mesmo tamanho e grão-de-bico* por cima (ou outra forma do mesmo tamanho) para que pese e a massa não cresça e leve ao forno durante 18-20 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de desenformar.

    5. Levamos o leite ao lume a baixa temperatura com as gotas de essência de flor de laranjeira.

    6. Deitamos as gemas batidas, a maizena e o açúcar, mexendo sempre com a batedeira.

    7. Quando ganha consistência, reservamos e deixamos esfriar.

    8. Recheie as tortinhas frias com o creme de pasteleiro.

    9. Corte os morangos, coloque-os por cima. Fazemos um glacê aquecendo duas colheres de sopa de água com algumas gotas de limão e outras duas de açúcar de confeiteiro.

    10. Nós constantemente removemos até tomar consistência de xarope.

    11. Pinte os morangos com este glacê e com a ajuda de um pincel de cozinha.

    12. Deixamos esfriar na geladeira, tiramos 15 minutos antes de serem consumidos para que temperem.

    Notas

    *Não jogue esses grãos de bico: guarde-os em uma jarra com uma placa que diga "pastelaria" ou algo parecido, e use-os como peso em outras preparações que precisem do mesmo processo.


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