Um bolo bem de verão, pela fruta, e que é ideal para um lanche em casa à beira da piscina. O interior do bolo é ligeiramente "embebido" com o sumo que os pêssegos libertam na cozedura. Uma delícia. O toque cítrico com pêssego funciona maravilhosamente bem; o mesmo podemos usar pêssegos ou nectarinasAté mesmo fatias de maçã, embora não saia tão suculenta. Te proponho dois acabamentos ou apresentações Qual deles você vai escolher?

Torta de pêssego com aroma de limão

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Esta torta de pêssego com notas de limão vai deliciar seus convidados

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: sobremesa
Porções: 8

Tempo total:

Ingredientes

175 g de manteiga cremosa e um pouco mais para a forma
165g de açúcar
2 colheres de sopa de casca de limão ralada
Ovos 3
150 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
70 g de creme de leite (ou iogurte grego sem açúcar, se não)
3 pêssegos, fatiados
açúcar de confeiteiro para polvilhar (opção 1)
Geléia de damasco (opção 2)
chantilly para acompanhar (se quisermos)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga um molde com um diâmetro de 25 cm
Lave os pêssegos, sem caroço e corte em pedaços.
Com a ajuda do liquidificador, bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão até ficar cremoso - 6-8 minutos.
Adicione os ovos um de cada vez, dando uma batida na batedeira a cada vez. Acrescentamos a farinha peneirada duas vezes e com o fermento e o creme de leite; misture delicadamente.
Despeje a massa na forma e decore por cima com as fatias de pêssego por cima. Asse por 50-60 minutos, até que um palito inserido no controle saia limpo. Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na forma, desenforme e deixe esfriar completamente sobre a gradinha.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro (opção 1) ou pinte a superfície com geléia de damasco previamente aquecida para dar brilho (opção 2) e sirva com chantilly se desejar.

Imagem: comerpress

Recetín

Torta de pêssego com aroma de limão