Embora eu sempre tenha defendido ter uma folha de massa quebrada ou folhada no congelador, hoje decidi fazer a massa para este bolo. É tão simples! O truque está em el agua que deve estar muito frio e em não amasse muito. Além disso, a gordura que adicionamos é azeite de oliva, com o qual adicionamos um bônus de saúde. A receita original é com espinafre, mas Você consegue pensar em outro vegetal para colocar? A minha pergunta é se poderíamos trocar a ricota por queijo de Burgos, alguma ideia?

Torta de espinafre e ricota

Imprimir receita

Esta Tarte de Espinafres e Ricota vai fazer até as crianças quererem comer legumes sem reclamar de tão bom que é

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: legumes
Porções: 8

Tempo total:

Ingredientes

Ingredientes para a massa:

250 g de farinha
1 colher de chá sal
½ colher de chá de tomilho picado
60 ml de azeite
120 ml de água fria.

recheio:

500 g de queijo ricota
250 g de espinafre fresco
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Ovos 3
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal
Pimenta.

Preparação

Misture a farinha, o sal e o tomilho em uma tigela e despeje na bancada
Adicione o azeite e a água
Amasse por alguns segundos, para formar uma bola; embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Por outro lado, pré-aquecemos o forno a 190 º C
Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada (tentaremos trabalhar o mais rápido possível para evitar que a massa fique pesada)
Forre com cuidado uma forma redonda bem removível, bem forrada com papel manteiga.
Apare o excesso de massa das bordas, pique a superfície e as laterais com um garfo e leve ao forno por 10 minutos (eu costumo colocar peso por cima, um pouco de grão-de-bico seco que guardo de vez em quando, embora essa massa não cresça muito) .
Para o recheio, pique finamente a cebola e o alho e frite na frigideira com o azeite até ficarem macios.
Tempere com sal e pimenta
Retire e descarte os talos duros do espinafre
Lavamos as folhas e cozinhamos em uma panela coberta com água fervente até amolecer, 2-3 minutos
Escorra em uma peneira e enxágue com água fria.
Escorra bem e esprema-os
Adicione o espinafre à cebola e ao alho e cozinhe por mais 5 minutos.
Em uma tigela grande, misture a ricota com os ovos, um pouco de sal, pimenta e queijo parmesão ralado.
Adicione a mistura de espinafre à mistura de ricota, misturando bem
Despeje este creme sobre a massa pré-cozida
Asse a 200ºC por 30 minutos.
Deixe esfriar um pouco e sirva.

Imagem e adaptação: cozinha honesta / The Food Magazine

Recetín

Torta de espinafre e ricota: a massa caseira