Torta de espinafre e ricota: a massa caseira

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Por Angela

Embora eu sempre tenha defendido ter uma folha de massa quebrada ou folhada no congelador, hoje decidi fazer a massa para este bolo. É tão simples! O truque está em el agua que deve estar muito frio e em não amasse muito. Além disso, a gordura que adicionamos é azeite de oliva, com o qual adicionamos um bônus de saúde. A receita original é com espinafre, mas Você consegue pensar em outro vegetal para colocar? A minha pergunta é se poderíamos trocar a ricota por queijo de Burgos, alguma ideia?

Torta de espinafre e ricota

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Esta Tarte de Espinafres e Ricota vai fazer até as crianças quererem comer legumes sem reclamar de tão bom que é

Torta de espinafre e ricota
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: legumes
  • Porções: 8

    Ingredientes

    Ingredientes para a massa:

    • 250 g de farinha
    • 1 colher de chá sal
    • ½ colher de chá de tomilho picado
    • 60 ml de azeite
    • 120 ml de água fria.

    recheio:

    • 500 g de queijo ricota
    • 250 g de espinafre fresco
    • 1 cebola pequena
    • 2 dentes de alho
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • Ovos 3
    • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
    • sal
    • Pimenta.

    Preparação

    1. Misture a farinha, o sal e o tomilho em uma tigela e despeje na bancada

    2. Adicione o azeite e a água

    3. Amasse por alguns segundos, para formar uma bola; embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

    4. Por outro lado, pré-aquecemos o forno a 190 º C

    5. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada (tentaremos trabalhar o mais rápido possível para evitar que a massa fique pesada)

    6. Forre com cuidado uma forma redonda bem removível, bem forrada com papel manteiga.

    7. Apare o excesso de massa das bordas, pique a superfície e as laterais com um garfo e leve ao forno por 10 minutos (eu costumo colocar peso por cima, um pouco de grão-de-bico seco que guardo de vez em quando, embora essa massa não cresça muito) .

    8. Para o recheio, pique finamente a cebola e o alho e frite na frigideira com o azeite até ficarem macios.

    9. Tempere com sal e pimenta

    10. Retire e descarte os talos duros do espinafre

    11. Lavamos as folhas e cozinhamos em uma panela coberta com água fervente até amolecer, 2-3 minutos

    12. Escorra em uma peneira e enxágue com água fria.

    13. Escorra bem e esprema-os

    14. Adicione o espinafre à cebola e ao alho e cozinhe por mais 5 minutos.

    15. Em uma tigela grande, misture a ricota com os ovos, um pouco de sal, pimenta e queijo parmesão ralado.

    16. Adicione a mistura de espinafre à mistura de ricota, misturando bem

    17. Despeje este creme sobre a massa pré-cozida

    18. Asse a 200ºC por 30 minutos.

    19. Deixe esfriar um pouco e sirva.

    Imagem e adaptação: cozinha honesta / The Food Magazine


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