Torrijas tradicionais com textura caramelizada

Preparação

1. Em uma panela colocamos aqueça o litro e meio de leite, juntamente com 150 g de açúcar, o pau de canela, a casca de limão e a casca de laranja. Quase, quando começa a ferver a gente tira.

2. Colocamos em uma tigela grande, adicionamos os 3 ovos e misturamos bem. Deixamos o leite esfriar. Nós cortamos o pão fatiado em fatias largas, com cerca de 2 centímetros de espessura.

3. Quando o leite estiver morno Colocamos o pão no leite para que fique de molho, cerca de 5 minutos de cada lado.

4. Quando estiverem bem demolhadas podemos colocá-las numa grelha para que escorra o excesso de leite.

5. Em uma panela adicione 4 colheres de sopa de açúcar e duas de água. Colocamos no fogo e deixamos cozinhar. Na metade do cozimento, adicione um pedaço de manteiga e deixe dourar.

6. Neste ponto colocamos as fatias de pão e nós os fritamos dos dois lados. Deste modo eles vão caramelizar. Colocamos tudo num prato.

7. À medida que o açúcar e a manteiga acabam, estamos adicionando mais quantidade para que o restante das fatias de pão possam fritar.

8. Servimos as torrijas quentes e imediatamente para saborear sua textura crocante.