Este sorvete não contém creme e, portanto, quase não tem nenhum teor de gordura. Fazemos isso com amido de milho (farinha de milho refinada). É interessante, uma vez que colocamos no freezer, damos um sopro na batedeira e colocamos de volta para quebrar os cristais que se formam e obter uma textura adequada, já que não temos geladeira.

Sorvete caseiro de limão

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Este sorvete não contém creme e, portanto, quase não contém gordura. Vá em frente e experimente este refrescante sorvete caseiro de limão

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: sobremesa
Porções: 4

Ingredientes

4 colheres de sopa rasas de amido de milho (40g)
1 1/4 xícara de açúcar (200g)
1 colher de chá de raspas de limão
1 1/4 xícara de água
2 ovos 1/4 xícara de suco de limão
1 pitada de sal

Preparação

Dissolvemos o amido de milho, o açúcar e as raspas de limão na água. Colocamos em uma panela para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
Retire do fogo e deixe temperar; incorpore as 2 gemas levemente batidas, mexendo rapidamente. Cozinhe 2 min. mais para banho-maria, sem parar para se mexer. Retire do fogo, acrescente o suco de limão e misture. Deixe esfriar e incorpore, mexendo delicadamente, as claras até ficarem firmes.
Colocamos a mistura em uma grande cuba e levamos ao freezer. Quando estiver um pouco congelado, retire-o e bata por alguns minutos. Então volte para o freezer. Sirva com waffles e decore com as raspas de limão.