Name: maionese de soja
Yield: 8
Cuisine: tradicional
Ingredients: 150 ml. óleo de girassol ou sementes; 100 ml. azeite de oliva com baixo teor de ácido (0,4); 100 ml. leite de soja; um pouco de suco de limão; sal

Vamos com a versão vegetariana da maionese de ovo ou a lactonese de leite de vaca. É feito com leite de soja e sua aparência é a mesma de uma maionese clássica. O sabor do leite de soja é quase imperceptível e podemos enriquecer este farelo de soja com outras especiarias ou ervas. Que tal transformá-lo em um aioli?

maionese de soja

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Com esta receita podemos preparar uma versão vegetariana de maionese de soja

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: molhos
Porções: 8

Ingredientes

150 ml. óleo de girassol ou sementes
100 ml. azeite de oliva com baixo teor de ácido (0,4)
100 ml. leite de soja
um pouco de suco de limão
sal

Preparação

Coloque o leite de soja, o óleo e o sal no copo do liquidificador.
Colocamos a batedeira no fundo do copo e, sem mexer, batemos em velocidade baixa.
Depois de misturada a mistura no fundo, começamos a mexer a batedeira aos poucos, para que ela aglutine o óleo que está na superfície do copo.
Quando tudo estiver misturado, podemos adicionar o suco de limão e bater para que a mistura engrosse mais.

Imagem: Buscador

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Soja ou maionese de soja

maionese de soja

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Preparação