Eu não vou mentir para você. Sou de Córdoba e coo o salmorejo quando faço no liquidificador. Assim fica mais fino e cremoso. Claro, a proporção e a qualidade dos ingredientes contam muito. Com a ajuda da Bimby, você terá um salmorejo aveludado sem caroços, cascas e sementes. Suas mãos também não se cansarão de segurar a batedeira e você não precisará usar muitos potes.

Salmorejo em Thermomix

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Se tens a Bimby em casa, nada como um salmorejo bem fresco para bater o calor

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: iniciantes
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

1 kg. de tomates vermelhos e maduros
100 gr. migalhas de pão branco
1 dente de alho (retire o talo interno)
150gr. azeite extra virgem
um pouco de vinagre (30 ml.)
sal (1 colher de sopa)

Preparação

Começamos por colocar a máquina na velocidade 7 e adicionamos os dentes de alho pelo bocal da tampa.
Paramos a máquina e adicionamos os tomates e o sal e programamos aproximadamente 2 minutos, nas velocidades 5-7-9 progressivas.
Quando os tomates estiverem bem triturados, adicione o pão e o vinagre e deixe misturar por 20 segundos na velocidade 6-8.
A seguir vamos adicionando o óleo aos poucos no copo da Thermomix, com a mesma velocidade, até que tenha sido incorporado ao salmorejo, que deve ficar fino e untuoso.
Deixe o salmorejo descansar na geladeira por algumas horas.
Antes de servir, mexemos bem, podemos até dar mais um toque na velocidade do Thermomix.

Imagem: Meia hora de cozinha

Recetín

Salmorejo em Thermomix, mais fino e mais cremoso

Salmorejo em Thermomix

Ingredientes

Preparação

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