Salada especial de lombo de atum

Preparação

1. É uma receita muito simples, mas com uma apresentação elegante. Temos que cozinhar os ovos de codorna. Em uma panela adicionamos água salgada, nós adicionamos o ovos de codorniz e colocamos para ferver. Quando começa a ferver contamos 5 minutos e escoamos.

2. Quando resfriamos os ovos de codorna, descascamos com cuidado. Depois nós os cortamos ao meio ao longo do ovo.

3. Preparamos os 4 pratos para os comensais. Colocamos de lado o salmão defumado e o pimentão piquillo, formando uma cruz.

4. Colocamos dois ou três pedaços de lombos de atum por cima. Também colocamos o 3 ovos de codorna corte nas laterais do prato.

5. Combinamos com azeite de oliva e um pequeno respingo de vinagre. Decoramos com um pouco de salsa fresca picada.