Frutas como romãs e cítricos aparecem nos mercados no outono, em que parece que vamos entrando aos poucos à medida que o calor vai passando. Além da sobremesa, por que não degustar essas frutas em uma salada nova como o cuscuz?

Salada de cuscuz (taboulé) com frutas de outono

Imprimir receita

Antes que chegue o frio não deixe de experimentar esta salada de cuscuz (tabouleh) com frutas de outono. Muito rico e muito fácil de fazer, você vai gostar

Salada de cuscuz (taboulé) com frutas de outono

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: saladas
Porções: 4

Ingredientes

300 gr. cuscuz
o suco de 2-3 limões
o suco de 3 tangerinas
1 romã
2 punhados de frutas secas e nozes sortidas e picadas (passas, damascos secos, amêndoas, pinhões ...)
azeite de oliva
pimenta
sal e hortelã fresca

Preparação

Esprema os limões e as tangerinas e misture seus sucos.
Despeje a maior parte do suco em uma tigela junto com o cuscuz e misture para que fique bem encharcado.
Deixamos o cuscuz descansar por algumas horas até vermos que fica inchado e macio, mas sem perder a frouxidão. Se necessário, adicionamos o restante do suco ou até mais, dependendo do grau de maciez que queremos para o cuscuz. De vez em quando vamos soltar os grãos com um garfo.
Pique as frutas e descasque as romãs para descascá-las, retirando a casca branca, que é amarga.
Misture as frutas com o cuscuz, tempere com um pouco de azeite, sal e pimenta e hortelã fresca.
Um pouco de frango assado picado ou cozido não faria mal nesta salada se você quiser torná-la ainda mais completa.

Imagem: Adisfrutarconsalud