Uma salada muito fácil que, se for feita com uma boa apresentação, pode ganhar muito: Salada de tomate com mussarela. Por ser uma salada tão simples é muito importante que os ingredientes sejam de boa qualidade, principalmente o tomate. Para mim os melhores são os tomates «rosados», mas qualquer outro que goste e que seja doce e no ponto exato de maturação valerá a pena.

Também vamos usar cebolinhas, e para torná-lo menos potente, vamos mergulhá-lo em água muito fria com sal para suavizar a coceira e permanecer firme e macio.

Também usamos chips de alho ou folhas de alho seco para dar um toque crocante. Eles são totalmente dispensáveis.

Salada de tomate e mussarela

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Um clássico: salada de tomate e mussarela, com azeitonas pretas, cebola doce e salgadinhos de alho. Perfeito como acompanhamento.

Irene Arcas.

Tipo de receita: saladas
Calorias: 175
Porções: 4

Tempo de cozimento: 15M
Tempo total: 15M

Ingredientes

1 tomate grande em seu ponto ideal de maturação (tipo rosa)
bolas de mussarela (quantidade a gosto)
azeitonas pretas (quantidade a gosto)
1/4 cebolinha macia
Fatias de alho secas ou chips de alho (opcional)
sal (por exemplo, sal em flocos ou sal Maldon)
óleo
orégano
vinagre (uma boa opção é Modena)

Preparação

Corte a cebolinha em juliana muito fina e coloque numa tigela com água bem fria e uma pitada de sal.
Retiramos a pele dos tomates e os cortamos em rodelas. Colocamos em um prato plano e largo.
Coloque a mussarela e as azeitonas pretas por cima.
Escoamos muito bem a cebolinha e colocamos por cima.
Tempere com sal e azeite.
Colocamos os pedaços de alho e terminamos de adicionar orégano a gosto.