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Esta é uma das minhas receitas favoritas para uso: o salada de grão de bico. Preparo quando sobra grão da caldeirada e costumo levar para a mesa como guarnição.
Ao grão de bico acrescento um ovo cozido, presunto cozido, tomate natural... e depois o vestir como se fosse qualquer outra salada, ou seja, com azeite, vinagre e sal.
Ótimo para os meses de verão porque nos permite apresentar o grão de bico frio.
Deixo-vos o link para outras saladas de verão, que já são apelativas: Cinco saladas frescas para o verão.
Salada de grão de bico, uma receita útil
A leguminosa servida fria. Uma receita de uso que pode ser servida como guarnição.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: saladas
- Calorias: 310
- Porções: 4
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- Cerca de 350 g de grão-de-bico cozido, sem caldo e com um pouco de carne
- 150 g de presunto cozido em cubos
- 1/4 de cebola em pedaços pequenos
- 1 tomate, descascado e em pedaços
- 2 ovos cozidos
- sal
- Ervas aromáticas
- Azeite de oliva Virgen extra
- Vinagre
- Salsinha
Preparação
Se ainda não cozinhamos os ovos, começaremos a receita colocando água com sal em uma panela. Colocamos os ovos dentro, com cuidado, e levamos ao fogo. Eles terão que cozinhar por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, continuamos com a receita.
Colocamos nosso grão de bico cozido, sem líquido, no recipiente onde faremos nossa salada. Acrescentamos a carne do ensopado em pedaços.
Corte o presunto cozido em cubos. Nós o reservamos.
Pique a cebola descascada. Nós o reservamos.
Descasque o tomate, pique e reserve também.
Adicione o presunto, a cebola e o tomate ao recipiente onde colocamos o grão-de-bico.
Quando os ovos estão cozidos, colocamos em água fria e descascamos, tomando cuidado para não nos queimarmos. Nós os cortamos.
Incorporamos os ovos em nossa salada.
Adicione sal, ervas aromáticas (opcional), azeite virgem extra e um pouco de vinagre.
Misturamos, juntamos salsa picada e já temos a nossa salada pronta a servir.
Mais informação - 5 saladas frescas para o verão