O arroz selvagem tem um aroma e sabor particulares o que o torna ideal para uso em guarnições e saladas. É aconselhável não usar curativos muito fortes ou em grande quantidade para não ofuscar o sabor. Além disso, nesta salada os ingredientes já são saborosos: caranguejo, frutos secos, aipo, maçã azeda ...

Arroz selvagem, frutos do mar e salada de frutas

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Prepare uma salada bem completa com esta receita de Arroz Selvagem, Marisco e Salada de Frutas. Você vai adorar o contraste de sabores.

Arroz selvagem, frutos do mar e salada de frutas

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: saladas
Porções: 4

Ingredientes

1 copo de arroz selvagem
água ou caldo de galinha
um ramo de aipo
1 cebolinha
1 maçã verde
8 palitos de caranguejo
alguns camarões cozidos
um punhado de frutas e nozes (mirtilos, passas, damascos secos, amêndoas, amendoins, castanhas de caju ...)
um pouco de mel
azeite de oliva
vinagre de vinho branco
pimenta e sal

Preparação

Enquanto fervemos o arroz em caldo ou água com um pouco de sal e pelo tempo que a embalagem indicar, preparamos os ingredientes para a salada.
Começamos cortando o aipo e a cebolinha em pedaços pequenos. Por outro lado, também podemos cortar os camarões e a sapateira bem pequenos. Corte a maçã em cubos no final, para não enferrujar.
Também preparamos o vinagrete com o azeite, sal, pimenta, vinagre e mel. Agitamos todos os ingredientes.
Escorra muito bem o arroz e misture-o com os legumes, a maçã, as nozes e os mariscos.
Tempere e deixe a salada descansar na geladeira por meia hora antes de servir.