Salada de arroz com queijo feta

Preparação

1. O arroz nós cozinhamos, no nosso caso usamos o arroz Sabroz, um arroz redondo que absorve todos os sabores e fica sempre na medida. O que mais gostamos é que você pode prepará-lo com antecedência e depois de algumas horas fica perfeito, como se tivesse acabado de ser feito.

2. Depois de cozido (cerca de 15 minutos para que fique solto), deixamos repousar num recipiente de tamanho médio.

3. Prepare uma frigideira com um pouco de azeite e salteie os peitos de frango cortados em pequenos pedaços, previamente temperados. Depois de cozidos, retiramos do fogo e os deixamos reservados.

4. Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos. Fazemos o mesmo com os pimentões e misturamos com a cebola.

5. Corte o queijo feta em pedaços pequenos e adicione à mistura junto com o frango. E por fim cortamos os tomates cereja ao meio e adicionamos.

6. Misturamos todos os ingredientes com o arroz numa saladeira, mexendo, e juntamos um fio de azeite, vinagre e uma pitada de sal juntamente com os coentros picados. Mexemos novamente para que tudo fique bem integrado.

7. E agora você só tem…. Aproveite !!