Esta salada é realmente deliciosa ... se você disser a uma criança que ela comeria o abobrinha cru ... você não acredita! Além disso, tem um toque com o manga super original e com ele gergelim caramelizado crocante que lhe confere uma textura muito especial.
É importante prepará-lo na hora, para que todos os ingredientes sejam frescos, não oxidem e não liberem água.
Esta receita é uma inspiração da Salada de Manga e Abobrinha de Ricard Camarena. É apenas uma inspiração, porque o original é realmente espetacular.
Salada de abobrinha e manga
Salada exótica de abobrinha e manga, com crocante gergelim caramelizado. Ideal como entrada para surpreender os nossos hóspedes.
Se eu não conseguir encontrar um biscoito de gergelim caramelizado, como posso fazer em casa?
Olá Angélica, para fazer em casa você teria que colocar 3 colheres de sopa de gergelim e 5 de açúcar. Tem de tostar as sementes de gergelim brevemente em uma panela, mexer sempre para que não queimem e tostar uniformemente e quando estiverem levemente tostadas adicione o açúcar e deixe fazer um caramelo. Em seguida, despeje o gergelim caramelizado sobre uma folha de papel vegetal, tentando alisar o caramelo para obter uma chapa fina. Você deixa esfriar e pronto! Obrigado por seguir!