Adeus aos finais de semana frenéticos! Com o verão chegando, nada melhor do que fazer receitas divertidas, mas saudáveis, e é o caso desses Rolinhos de Frango com Espargos Selvagens. Um segundo prato que combina perfeitamente com uma rica e fresca salada primavera. Está com vontade para um sábado como hoje?

Rolinhos de Frango com Aspargos

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Adeus aos fins de semana de grandes refeições! Com o verão a chegar, nada melhor do que preparar receitas divertidas mas saudáveis como estes Rolinhos de Frango com Espargos

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: carne
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

8 filetes de frango finos
28 espargos selvagens
100 gr de queijo parmesão
sal
Vinagre balsâmico
mostarda
Açúcar
Loureiro
Tomilho

Preparação

Prepare uma frigideira com um fio de azeite e leve ao lume. Quando o azeite estiver bem quente, coloque os espargos e grelhe-os. Quando estiverem quase prontos, adicione um pouco de sal Maldon. Deixe-os ser feitos pouco a pouco.
Em uma tábua, estique os filés de frango e tempere com sal e pimenta. Quando os aspargos estiverem prontos, coloque três aspargos em cada filé de frango com um pouco de queijo parmesão e enrole. Para não perder nada, amarre cada filé com um barbante ou prenda com a ajuda de um palito.
Pré-aqueça o forno e coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno cerca de 25 minutos até os filetes ficarem dourados.
Para fazer o molho de vinagre de Modena, coloque o vinagre, o açúcar, a folha de louro e o tomilho em uma panela. Leve tudo para ferver e cozinhe até que o molho seja reduzido pela metade (cerca de 12-15 minutos). Em seguida, coe para retirar as ervas e reserve o molho.
Sirva os rolos de frango com os aspargos com um pouco de molho de vinagre balsâmico e uma leve tira de maionese.