Sopa de morango, uma entrada muito refrescante

Preparação

1. Prepare um tacho em lume médio, e junte os morangos lavados e partidos, sumo de laranja, sumo de limão, raspas de limão, vinho, açúcar mascavado, vinagre balsâmico, hortelã picada, pimenta e um raminho de canela. Deixe cozinhar em fogo médio até a mistura levantar fervura. Depois de remover a erva, coloque-a em temperatura baixa por 15 minutos.

2. Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar em temperatura ambiente, retire a canela e acrescente um pouco de sal.
   Use uma peneira grande para coar os pedaços da sopa e separar as sementes das frutas. Coloque a sopa na geladeira para esfriar por pelo menos 2-3 horas.

3. Após este tempo, sirva em tigelinhas, juntando frutos vermelhos como framboesas, mirtilos e amoras em pedaços pequenos e uma bola de gelado de baunilha e algumas folhas de hortelã.