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La salada de grão de bico O que propomos hoje é uma ótima receita para usar. Mas também podemos fazer sem sobras, a partir de um pote de grão de bico em lata.
Pode ser servido quente ou frio. Além do grão de bico vamos adicionar alguns tomates e um curativo especial feito com anchovas, salsa e azeitonas.
Uma maneira diferente de comer leguminosa que pode ser servido como primeiro prato ou como acompanhamento.
Deixo o link para outra salada de leguminosas, neste caso, com lentilhas.
Receita para usar com grão de bico cozido
Nada é jogado fora aqui. Com esta receita vamos dar uma volta ao grão-de-bico que sobrou da cozedura.
- ascen jimenez
- Cozinha: Moderno
- Tipo de receita: saladas
- Calorias: 420
- Porções: 3
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 300g de grão de bico cozido
- Uma cenoura cozida (se o guisado tivesse)
- Cerca de 7 tomates cereja, cortados em quartos
- Um ramo de salsa (as folhas)
- Duas colheres de sopa de azeitonas verdes fatiadas
- 3 filés de anchova em lata
- 10 g de azeite
Preparação
Colocamos o grão de bico em uma tigela. Também a cenoura.
Cortamos os tomates cereja em quartos e os colocamos naquela tigela.
Colocamos as anchovas, a salsa, as azeitonas e o azeite numa picadora.
Cortamos esses ingredientes.
Derramamos esse molho sobre o grão de bico e o tomate. Nós misturamos.
Servimos com alguns biscoitos.
Notas
Para um sabor mais intenso pode-se adicionar meio dente de alho ao molho de anchova.
Mais informação - Salada de lentilha