Quesitos al dukkah: com salada, por cima ...

O dukkah é uma mistura de nozes e sementes (avelãs, grão de bico, gergelim, páprica, coentro, cominho, sal ...) típica da culinária do Oriente Médio, difundida principalmente no Egito. Freqüentemente usado como base fazer molhos que são regados com pão sírio, vegetais, carne, marisco ou peixe. Neste caso, vamos cobrir alguns pedaços de queijo de cabra para fazer uma deliciosa salada ou uma tapa original. Você vai colocá-los de outra maneira?

Queijo Dukkah

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Esta receita de queijo dukkah é perfeita para acompanhar saladas, entradas ou qualquer outro prato porque são deliciosos

• Angela

• Cozinha: tradicional
• Tipo de receita: saladas
• Porções: 4

• Tempo total:

Ingredientes

• Queijo de cabra em rolo
• 5 colheres de sopa de sementes de gergelim
• 2 colheres de sopa de pistache picado
• 2 colheres de nozes
• 2 colheres de sopa de sementes de coentro
• 1 colher de chá de pimenta, 2 colheres de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de chá de páprica picante ou 2 pimentas moídas
• 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
• azeite de oliva

Preparação

1. Começamos por torrar as sementes de coentros de um lado e as sementes de sésamo do outro numa frigideira com um pouco de azeite.

2. Quando estiverem prontos, amassamos levemente junto com a pimenta, a erva-doce e o cominho se for grão.

3. Misturamos com o resto das especiarias e nozes picadas e misturamos tudo com azeite até formar uma pasta grossa.

4. Mergulhamos os pedaços de queijo no dukkah.

Imagem: Tasteofbeirut