Pudim de chocolate branco

Preparação

1. Misture bem as gemas, os ovos inteiros e o extrato de baunilha em uma tigela. Nós reservamos.

2. Em uma panela, despeje o creme de leite, o leite e o açúcar e leve ao fogo médio até atingir o ponto de fervura. Baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, adicione o chocolate branco e misture até derreter completamente.

3. Aos poucos vamos acrescentando a mistura de ovos ao creme, mexendo sempre.

4. Escolhemos uma forma adequada, untamos e distribuímos os cubos de pão. Cubra com a mistura de ovos e natas para que absorvam bem. Deixe o pão descansar por cerca de 15 minutos.

5. Cobrimos o molde com papel alumínio. Pegamos uma fonte maior e a enchemos até a metade com água bem quente. Colocamos a forma do pudim dentro e levamos ao forno pré-aquecido a 180 graus para firmar. Vamos precisar de aproximadamente 1 hora e 15 minutos. De vez em quando teremos que observar o nível da água para repor e que fique sempre em altura média, despejando bem quente.

6. Deixamos o pudim esfriar fora da água antes de refrigerá-lo por algumas horas antes de servir.