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eu tenho alguns proporções fáceis de lembrar isso será muito útil para obter croquetes excepcionais. Cem gramas de manteiga, cem de farinha e um litro de leite. Com estes três ingredientes e nessas quantidades faremos um delicioso bechamel com o qual prepararemos uns excelentes croquetes, neste caso, de carne cozida.
Em quantidade de carne (ou peixe) que vamos colocar ... tudo vai depender dos nossos gostos, se gostamos de croquetes com mais ou menos "saliências". E, uma vez que os croquetes são geralmente um receita de colheitaDependerá também da quantidade de carne que, neste caso, sobrar.
Não pare de experimentá-los, mas tenha paciência Porque, para que o leite seja bem absorvido, vai demorar muito, e teremos que mexer constantemente.
Proporção de manteiga, farinha e leite para meus melhores croquetes
Deliciosos croquetes, neste caso carne. Mas com essas proporções de gordura, farinha e leite também podemos fazer com peixe.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: iniciantes
- Calorias: 450
- Porções: 8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
Para a missa:
- 100 manteiga g
- 100 g de farinha
- 1 litro de leite quente
- sal
- Noz-moscada
- 200-400 g de ensopado de carne (mais ou menos, dependendo do que temos e dos nossos gostos)
Para a massa:
- 1 huevo
- Leite
- Pão ralado
Preparação
Cortamos ou desfiamos a carne que sobrou do guisado.
Colocamos a manteiga em uma frigideira antiaderente.
Adicione a manteiga e misture por alguns minutos.
Aos poucos vamos incorporando o leite, mexendo continuamente para que não haja grumos.
Temos que adicionar o leite aos poucos, esperando que a farinha absorva o leite que incorporamos antes de adicionar mais leite. Levará algum tempo para obter a massa de ração perfeita, então seja paciente.
Adicionamos sal e noz-moscada.
Depois de incorporar o litro de leite e ver que a massa está ficando com uma boa consistência, incorporamos a carne. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
Espalhamos nossa massa em uma bandeja coberta com papel vegetal. Deixamos esfriar, primeiro em temperatura ambiente e depois na geladeira.
Depois que a massa esfria, damos forma aos croquetes, com um par de colheres. Em seguida, passamos por uma mistura de ovo e leite e, em seguida, por pão ralado.
Fritamos em óleo abundante e servimos imediatamente.
Mais informação - Lasanha com carnes cozidas, especial para crianças
Olá, este é um preso tentando aprender a cozinhar. Você poderia me dizer, por favor, quantos croquetes saem (aprox.) Com as quantidades que você indica? Muito obrigado por todas as receitas :)
Saudações e muito incentivo nos dias de hoje.
Você pode adicionar farinha integral à massa de croquete como substituto do ovo, já que minha filha é alérgica, obrigado
Olá Sandra. Na verdade, eu uso o ovo apenas para a massa. Substitua por leite (você cobre os croquetes no leite e na farinha de rosca) e eles ficarão igualmente deliciosos.
Espero que ajude.
Um abraço