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Esta pesto de abobrinha É ideal para enriquecer nossas massas. Mas atenção, há outra opção: também podemos servi-lo espalhado no pão e teremos umas torradas deliciosas.
Para prepará-lo, primeiro vamos refogar a abobrinha com um pouco de alho e um fio de azeite. Depois de salteado, quando estiver frio, nós vamos picar junto com o restante dos ingredientes da receita.
O resultado será um pesto mais econômico do que o tradicional Pesto genovês mas também é delicioso.
Pesto de abobrinha e manjericão
Delicioso pesto feito com abobrinha e amendoim.
- ascen jimenez
- Cozinha: Moderno
- Tipo de receita: legumes
- Calorias: 160
- Porções: 5
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 30 ml de azeite (usaremos 10 ml primeiro e os outros 20 depois)
- 200 g de abobrinha
- 1/2 dente de alho
- sal
- 30 g de parmesão
- Algumas folhas de manjericão
- 10 g de amendoim
Preparação
Cortamos a abobrinha em fatias. Colocamos em uma panela, adicionamos 1/2 dente de alho e sal. Refogue com 10 ml de azeite.
Deixe esfriar.
Colocamos a abobrinha salteada no copo de um processador de alimentos. Acrescentamos o restante dos ingredientes: parmesão, manjericão e amendoim.
Cortamos tudo.
Colocamos o pesto em uma tigela e está pronto. Servimos com macarrão cozido ou espalhado em torradas.
Mais informação - Pesto genovês, a receita