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Já viu uma receita deliciosa e não consegue prepará-la porque alguns dos ingredientes são difíceis de encontrar nos nossos supermercados? Já aconteceu comigo com vários até que descobri que existem ingredientes que podem ser faça em casa facilmente.
É por isso que hoje trago para vocês esta receita de tahini passo a passo. Assim, você descobrirá como as sementes mudam de textura até se tornarem uma pasta deliciosa com a qual preparar ricas receitas como um hummus o Baba Ganoush.
Para fazer este tahini, usei sementes inteiras. Mas você pode fazer isso com as sementes de gergelim que quiser, sejam elas brancas, inteiras, como as minhas, ou com as sementes de gergelim pretas. Dependendo da cor das sementes, a pasta também terá um cor diferente.
Tahini passo a passo
Descubra como fazer tahini passo a passo em casa. É fácil, rápido e barato com esta receita que propomos
- Mayra Fernandez Joglar
- Cozinha: tradicional
- Porções: 8
- Tempo total:
Ingredientes
- 150 g de sementes de gergelim
- 15 g de óleo de gergelim
Preparação
Torramos as sementes de gergelim em uma frigideira sem óleo por alguns minutos ou até que fiquem levemente douradas. Se usarmos sementes brancas não haverá problema porque veremos como adquirem uma cor dourada. Mas cuidados especiais devem ser tomados se usarmos gergelim inteiro ou preto porque não pode ser visto.
Em seguida, colocamos as sementes no picador e moemos por 15 segundos em alta velocidade. As sementes adquirem uma textura de areia molhada.
Continuamos moendo por mais 15 segundos. As sementes terão se transformado em uma pasta quebradiça.
Coloque o óleo no processador de alimentos junto com a pasta de gergelim e bata por mais 15 segundos até formar um creme espesso e fácil de espalhar.
Depois de feito o tahini, ele pode ser consumido diretamente ou armazenado em um recipiente com tampa. Eu costumo usar um recipiente pequeno para que ele não ocupe muito na geladeira.
