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Para muitas pessoas estas pequenas palmeiras serão um dos seus petiscos preferidos. Massa folhada É uma verdadeira delícia e agora temos fabricado e refrigerado em muitos de nossos supermercados para fazer maravilhas como esta. Vamos aprender a fazer belas palmeiras e com uma deliciosa creme de gema e coberto com um esmalte de açúcar.
Se gosta deste delicioso aperitivo pode entrar para ver mais uma das nossas receitas de «palmeritas ao queso".
Palmeritas com gema torrada
- Alicia tomero
- Porções: 5-6
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- [b] Palmeiras[/b]
- 1 folha de massa folhada sabor manteiga
- 4 ou 5 punhados de açúcar
- [b]Creme de gema[/b]
- 4 gemas de ovo batidas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 125 ml de água
- [b]Esmalte[/b]
- 6 colheres de sopa de açúcar em pó
- 3 ou 4 colheres de chá de água
Preparação
Espalhe a massa em uma folha de papel manteiga. Nós dobramos no meio e lançamos na área que foi descoberta um punhado de açúcar.
Retornamos a massa à sua posição inicial e dobramos a outra metade da massa. Lançamos naquela área que foi descoberta a outro punhado de açúcar.
Dobramos a massa para sua posição inicial e cubra com dois punhos de açúcar a superfície da massa. Com um rolo vamos movê-lo para fazer coloque o açúcar na massa. Não vamos enfatizar o alongamento da massa, mas a integração do açúcar.
Dobramos para o centro e em uma parte as duas extremidades mais longas da massa retangular.
Nós voltamos para dobrar as outras duas extremidades que havíamos virado e terminado no centro.
Como ainda temos duas dobras, vamos dobrar os dois para formar uma única estrutura linear. Se olharmos de perto, ele será formado em várias camadas, que são as que formamos.
Com a ajuda de uma faca vamos tiras de corte. Para torná-los do mesmo tamanho, nos guiaremos pelo comprimento de um dedo.
Separamos as peças que cortamos e os viramos vendo a forma que deixaram da palmeira. Não teremos que apertar ou fazer nada na estrutura.
Coloque as palmeritas em cima do tabuleiro e leve-as ao forno a 200 ° por 10 minutos ou veja se eles estão dourados. [im[b]g:9]
Em uma panela pequena, adicione a água e o açúcar[/b] e deixe ferver. Em poucos minutos observaremos como um xarope é formadoonde vai engrossar o líquido. Retire do fogo, deixe descansar por um minuto e acrescente o 4 gemas batidas. Agitamos rapidamente e colocamos novamente em fogo muito baixo para engrossar. Não vamos parar de mexer até vermos que engrossam, em um minuto ou mais.
Com palmitos assados vamos cobrir com a gema torrada e deixe descansar.
Em uma tigela colocamos o copo de açucar e nós adicionamos pouco a pouco a água até ver como é grosso. Tem que ficar cremoso, se virmos que não é necessário adicionar mais água, não vamos adicionar.
Nós cobrimos as palmeiras com o glacê e deixe secar. Se acharmos necessário adicionar outra camada de esmalte, adicionaremos.
