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Incentivo você a fazer nogado caseiro neste Natal! Este torrão com três chocolates não pode faltar na sua bandeja e como aperitivo. Com a pasta de amêndoa e a variedade de sabores de cada chocolate pode fazer algo que seja caseiro e com um sabor tradicional.
Se gosta de fazer nougat caseiro pode ver o nosso Nogado de gema de ovo torrado ou o de chocolate branco com amêndoas.
Três torres de chocolate
- Alicia tomero
- Porções: 8
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 100 g de chocolate amargo para pastéis
- 100 g de chocolate amargo com leite para pastéis
- 100 g de chocolate branco para pastelaria
- 100 g de pasta de amêndoa
- 50 ml de leite integral
Preparação
Esta receita é muito simples de fazer, mas você tem que derreta os chocolates com cuidado para que não queimem. Começamos derretendo o chocolate amargo. Podemos fazer isso de duas maneiras. A primeira é colocando o chocolate em pedaços em uma tigela e colocamos no micro-ondas na potência mínima por um minuto. Observamos se algo derreteu e damos algumas voltas com a colher.
A partir daqui, colocamos de volta no microondas em tempos de 30 segundos e vendo o que derrete a cada momento. E, claro, mexendo sempre que olhamos. Não há necessidade de esperar que derreta completamente. Quando o calor for gerado e estiver quase pronto podemos mexer sem parar e ver como fica desfaça todo o chocolate, o mesmo calor gerado fará com que o resto derreta. Fazemos o mesmo com os outros dois chocolates.
Se você não quiser fazer isso no microondas, você pode fazer al banho maria. Essa técnica é minimamente invasiva, pois aquece o alimento sem deixá-lo queimar.
O chocolate branco é muito mais delicado para derretê-lo. Se fizermos no micro-ondas não deixaremos esquentar excessivamente, mas quase no final do aquecimento daremos várias voltas para que derreta com o mesmo calor quem pega o recipiente. Esse chocolate é delicado porque quando o calor ultrapassa o produto a gente perde e vira uma pasta. Se isso acontecer, você pode consertar despejando um pouco de água quente (algumas colheres de sopa) e virando para derreter, embora o resultado já esteja um pouco transformado.
Em uma pequena panela, adicionamos o pasta de amêndoa em pequenos pedaços junto com os 50 ml de leite gordo. Colocamos em fogo baixo e deixamos derreter sem parar de mexer.
Dividimos a massa formada em três partes e colocamos cada um em um chocolate. Misture e mexa rapidamente porque uma massa grossa se formará.
Preparamos um molde pequeno e retangular, com cerca de 18 × 8 cm e começamos a derramar a primeira camada de chocolate. Alisamos bem a superfície e deixamos firmes, com a mesma altura. Faremos o mesmo com os outros dois chocolates. Colocamos na geladeira para ficar firme e podemos servir em porções.
