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Esta receita era da minha mãe, uma das poucas que guardei. Ela era uma grande cozinheira mas nunca escrevi as suas receitas porque nunca pensei que iria sentir saudades, agora tenho de recorrer à memória fotográfica.
A carne de linguiça é uma das mais melosas, gelatinosas e saborosas que podemos encontrar no mercado. Normalmente usamos para dar sabor ao ensopado típico, mas certamente poucos de vocês sabem que pode ser usado e que é ótimo em outros tipos de receitas como a que vou ensinar vocês a fazer hoje.
Nota: Se o molho não for espesso, retire a carne, a batata e a cenoura, leve ao fogo até reduzir. Pode passar no liquidificador mas terá outra consistência.
A receita é deliciosa!
O preparo é muito parecido com o que uso para os guisados (cozinha tradicional de uma vida, no meu caso castelhana), mas outro dia o chouriço saiu espetacular seguindo a receita da sua mãe. Eu geralmente uso a panela de pressão para quase tudo, você só precisa pegar o jeito :)
Muito obrigado por compará-lo.
Uma saudação.
Deve ser ótimo. Amanhã vou fazer porque tenho certeza que vai ser ótimo.
obrigado
Estou fazendo exatamente como você indicou, vou lhe contar como acabou. saudações
Muito, muito rico. Obrigado.
Em vez do vinho branco, o vinho tinto dá uma cor mais escura e parece mais tradicional. Adicione uma pitada de pimenta branca moída. Parece mais saboroso para mim.
Obrigado, Julio! Tomamos nota;)
Um abraço!