Molho de manga, com carnes e peixes

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Por Angela

Laranja e aveludado, como vemos na imagem, esse é o molho de manga. Este molho exótico, com aroma frutado e sabor agridoce, é muito Utilizado em pratos de peixe e carnes brancas grelhadas. Também combina muito bem com macarrão e guarnições de arroz ou com pratos picantes curry.

Molho de manga, com carnes e peixes

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Laranja e aveludado, como vemos na imagem, este é o molho de manga. Aprenda a prepará-lo de forma fácil e rápida

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: molhos
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

400 gr. polpa de manga madura
1 pequena cebolinha
Um pouco de manteiga ou óleo
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de açúcar
sal
Pimenta
Uma pitada de uma dessas especiarias (cominho, açafrão, páprica ou mostarda)

Preparação

Começamos refogando bem a cebolinha picadinha em uma panela com azeite ou manteiga.
Em seguida, acrescente a polpa de manga bem picada e acrescente sal, pimenta, açúcar, vinagre e os demais temperos escolhidos. Refogue em fogo baixo até que o vinagre e o açúcar estejam em forma de xarope.
Depois vamos acrescentando aos poucos um pouquinho de água até a manga ficar macia.
Passamos os ingredientes pelo liquidificador e pelo moinho de batata e obteremos um molho aveludado. Retificamos especiarias para dar o ponto ao sabor que mais gostamos.