Não devemos esquecer que, além da arrogante noite de Halloween, o mês de novembro abre com a festa de Todos os Santos. Afastando-se do além e de motivos aterradores, desta vez propomos uma sobremesa mais tradicional do nosso país.
Com diferentes variantes na textura ou nos acompanhamentos, o mingau sempre foi, entre outras iguarias como os ossos de santo, uma das principais sobremesas nas celebrações da festa de Todos os Santos.
Claro, fazê-los bem não é tão fácil quanto parece. O segredo é controlar as medidas dos ingredientes e cozinhá-los em fogo baixo e mexendo sempre para obter um mingau fino, sem grumos, mas consistente. Tenho seguido os passos que a minha avó me ensinou desde pequeno, a quem quase sempre ajudo a mexer o mingau, pois quando engrossa fica cada vez mais difícil fazê-lo.
Mingau de todos os santos
Esta receita de Gachas de Todos los Santos é perfeita para saborear uma sobremesa diferente e tradicional
Imagem: Andujarenred