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Com estes folhados de Halloween com geleia de abóbora você terá, sem complicações, um mordida doce e crocante. A receita é tão simples quanto preparar uma geléia e rechear a massa folhada com ela. Alguns minutos no forno e pronto para cravar os dentes.
Para fazer a geléia de abóbora e ter a textura e consistência certas, nós a preparamos com um pouco de ágar ágar. Conseguimos assim que, ao arrefecer, tenha corpo suficiente para preparar a massa folhada ou simplesmente para passá-la numa torrada com pão quente.
Para preparar esses folhados de Halloween com geleia de abóbora, usei um folha de massa folhada sem glúten ou base. Assim me permite levar à festa e que os celíacos podem levar sem problemas.
Folhada de Halloween com geleia de abóbora
Com esta receita você terá alguns petiscos doces e crocantes para comemorar o Halloween
- Mayra Fernandez Joglar
- Tipo de receita: sobremesa
- Calorias: 100
- Porções: 12
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 1 folha de massa folhada gelada
- 1 huevo
Para a geléia de abóbora
- 600 g de abóbora, descascada e limpa
- 150 g de água de qualidade
- 80 g de xarope de arroz, agave ou pasta de tâmara
- 1 pitada de suco de limão
- 3 g de ágar ágar
Preparação
Começaremos a receita fazendo a geléia de abóbora. Em uma panela média colocamos a abóbora descascada em pequenos pedaços. Adicione a água, o suco de limão e a calda ou pasta de tâmaras. Colocamos a panela para fogo médio por cerca de 30 minutos e deixamos a abóbora cozinhar e derreter aos poucos. Mexa ocasionalmente.
Quando a abóbora já estiver macia e se desfazer, adicione o ágar ágar. Deixamos cozinhar para alguns minutos, durante o qual vamos mexer com uma colher para misturar bem os ingredientes.
Passamos a mistura através do liquidificador para que tenhamos uma textura lisa e deixe esfriar.
Quando o congestionamento está em temperatura ambiente podemos preparar nossa massa folhada.
Por esta nós pré-aquecemos o forno a 200º com calor para cima e para baixo.
Nós esticamos a folha de massa folhada no papel manteiga que ela já traz.
Com um cortador de biscoitos circular cortamos 24 círculos.
Colocamos um pouco de geleia de abóbora em 12 dos círculos. Espalhamos um pouco a geléia para que não fique toda no centro, mas evitando que chegue às bordas.
Vamos cortar os olhos e a boca dos outros 12 círculos. Para os olhos, usei um pequeno cortador em forma de triângulo. É um daqueles usados para decorar bolos de fondant. No entanto, a boca foi aparada com uma pequena faca muito afiada.
Certifique-se de que os olhos não estão muito próximos. Do contrário, à medida que a massa folhada infla, a massa se quebra no centro e os olhos se juntam.
Pinte as bordas dos círculos com geléia com um pouco de água. Coloque os círculos recortados no topo e pressione as bordas uma contra a outra. Com um garfo ou estaca, vede as bordas para que não abram.
Bata o ovo (ou apenas a gema) e com um pincel macio pinte a massa folhada.
Coloque a massa folhada em uma bandeja forrada com o papel manteiga que acompanha a base para massa folhada.
Asse por 12 minutos ou até que a superfície da massa folhada fique com uma bela cor torrada.
Retire o tabuleiro do forno e deixe a massa folhada arrefecer na grelha.
Notas
Com essas quantidades você vai sobrar geléia, mas podemos usar para outras receitas ou simplesmente para torradas.