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Se você é fã da preparação de marinada em casa, certamente mais de uma vez você se perguntou como tomar o liquido. Eu também estava me perguntando a mesma coisa e realmente lamentava não ter tido uma solução até que descobri que você pode fazer maionese em conserva.
Você já sabe que o pickle é basicamente óleo aromatizado e vinagre. Dois dos principais ingredientes para fazer maionese. Basta adicionar um ovo e teremos um molho delicioso com o sabor característico do picles.
Até agora, só tentei fazer maionese com carne em conserva, frango, coelho ou perdiz. Eu não experimentei o peixe em conserva ainda, mas qualquer dia eu pulo para ver se o sabor é tão rico.
Para fazer esta receita você precisa de 250 g de líquido marinado. Se não tiver líquido suficiente, pode adicionar azeite de girassol ou azeite virgem para completar a quantidade indicada. Terá um sabor ligeiramente mais suave, mas igualmente rico.
Maionese em conserva
Uma saborosa maionese para aproveitar o líquido em conserva.
- Mayra Fernandez Joglar
- Tipo de receita: molhos
- Calorias: 2300
- Porções: 350
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 1 huevo
- 250 g de líquido em conserva (frango, coelho, perdiz)
- sal
Preparação
Esta maionese é feita da mesma forma que a maionese tradicional. Se você nunca fez maionese caseira, pode seguir estes passos simples:
Colocamos o ovo no copo do liquidificador.
Adicione uma pitada de sal e despeje o líquido da marinada de frango.
Introduzimos a batedeira no fundo do copo.
Bata por alguns segundos sem mexer para que o ovo emulsione com o óleo.
Então, aos poucos, vamos aumentando o mixer. Quando a textura mudar e tivermos o ovo e o óleo emulsionado, podemos levantar e baixar a batedeira dentro do copo para terminar de misturar bem. Não bata demais, pois sempre há o risco de a maionese cortar.
Você pode optar por fazer isso com um liquidificador ou com qualquer outro robô, como a Bimby. Siga os mesmos passos de uma maionese caseira normal.
