Macarrão com molho de polvo, cozinha maltesa

Macarrão4 porções
1 estrela2 estrela3 estrela4 estrela5 estrela (39 votos)
Cargando...

Por Angela

Graças a esses amigos viajantes que tenho, posso preparar mais de uma receita internacional em casa. eu gostei daqueles pratos cuja preparação me passa diretamente, sem ter passado por filtros cibernéticos ou adaptações para nacionalizá-los. Um homem de Córdoba recém-chegado de Malta recomendou um macarrão com uma saborosa molho (molho de vegetais e carne ou peixe cozido lentamente) de polvo.

Macarrão com molho de polvo

Imprimir receita

Já experimentou Massa com molho de polvo? Você vai adorar a combinação de sabores

Macarrão com molho de polvo
  • Angela
  • Cozinha: tradicional
  • Tipo de receita: macarrão
  • Porções: 4
  • Tempo total:

Ingredientes

  • 500 gr. espaguete
  • 750 gr. polvo
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 cebola linda
  • 200 gr. tomate picado ou esmagado
  • 75 gr. azeitonas pretas
  • 1 copo de vinho branco ou tinto
  • a casca de meio limão
  • hortelã, hortelã ou salsa
  • azeite de oliva
  • pimenta
  • sal

Preparação

  1. Corte o polvo em pedaços e aloure-o num tacho largo com bastante azeite. Adicione o extrato de tomate e tempere. Deixe o refogado reduzir por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo. Se necessário, adicione um pouco de água para que o polvo fique mais tenro. Nós reservamos.

  2. Em outra panela, refogue a cebola em tiras finas à juliana e o tomate picado. Quando estiverem bem escaldados, junte o polvo, as azeitonas às rodelas, o vinho e a casca de limão. Deixe o vinho reduzir em fogo médio.

  3. Enquanto isso, ferva o macarrão em bastante água com sal pelo tempo indicado na embalagem.

  4. Misture a massa com o polvo ao sugo, ao qual previamente juntamos a hortelã e um pouco de sal e pimenta se necessário.

Receita inspirada na imagem de spicchiodaglio


Descubra outras receitas de: Receitas de massa, Molhos