A massa em muitas receitas fica mais saborosa quando servida com poucos ingredientes de qualidade. Veja o exemplo destes tagliatelle ao funghi, fácil e rápido de fazer. Podemos usar a variedade de cogumelos que quisermos. Os italianos tendem a jogar o cogumelos porcini, um cogumelo de textura gelatinosa e muito aromática. Os cogumelos podem ser encontrados frescos, conservados ou desidratados, que são muito saborosos.

Macarrão com cogumelos, alho e salsa

Imprimir receita

Uma receita com ingredientes muito simples mas é realmente deliciosa. Este prato de Massa com Cogumelos, Alho e Salsa tem tudo para fazer sucesso em casa

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: macarrão
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

400 gr. massa
1 kg. de cogumelos mistos
salsinha
2 dentes de alho
vinho branco, azeite
Parmesão ralado

Preparação

Depois de limpos os cogumelos com pincel e pano húmido (tentaremos evitar molhá-los para que não percam o aroma), cortamos e salteamos numa frigideira com duas colheres de azeite, os dois descascados e dentes de alho picados e um pouco de salsa picada.
Aumente o fogo, acrescente o vinho e deixe reduzir por alguns minutos. Depois baixamos o fogo, adicionamos sal e pimenta e cozinhamos mais alguns minutos até que os cogumelos estejam macios.
Enquanto isso, ferva o macarrão em água e sal até ficar pronto, escorra e misture com os cogumelos salteados.
Polvilhe mais salsa e um pouco de azeite e alho cru, se quiser.

Imagem: Culinaryculture

Recetín

Macarrão com cogumelos, alho e salsa