Alguns lombos bons e magros sem espinhas desconfortáveis de pescada, bacalhau, salmão, espadarte ... são perfeitos para fazer esta receita que requer poucos ingredientes e que custa pouco trabalho para fazer. Dito isso, vou explicar a você o que é o gremolata.

Bem o gremolata Milanesa é uma espécie de picada verde feita com abundante salsa, alho e limão, tudo cru. É uma boa base para o molho e também serve como gratinado ou para temperar saladas ou carnes e peixes grelhados.

Lombo de Peixe com Crosta de Gremolata

Imprimir receita

Uns bons lombos magros e sem desconfortáveis espinhas de pescada, bacalhau, salmão, espadarte... são perfeitos para fazer esta receita

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: peixe
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

4 filés de peixe limpos de pele e espinhas
2 fatias de pão
Óleo de colher de sopa 1
1 dente de alho picado
as raspas da casca de 1 limão
4 colheres de sopa de salsa picada
pimenta
sal

Preparação

Primeiro preparamos a gremolata, à qual adicionaremos o pão.
Pique finamente a salsa, misture com as raspas de limão e os alhos bem esmagados.
Adicione a colher de sopa de óleo, esmague o pão, salgue um pouco e misture com a gremolata.
Coloque os filetes de salmão numa assadeira, tempere com sal e pimenta e espalhe uma camada de gremolata sobre cada um, pressionando para que adira bem.
Levar ao forno cerca de 15 minutos a 200 graus até vermos que o peixe está cozido e o gratinado estaladiço e dourado (se necessário deixar apenas a parte superior do forno ligada no final da cozedura)

Imagem: lolacozinha