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Aproveite esta parte do porco, é uma área que podemos encontrar entre as costelas e o lombo, com formato alongado e que pode ser cozido apreciando sua suculência. Por esta razão, preparamos este Porco Lagarto com molho de cogumelos.
Esta carne é espetacular para fazer em churrascos, mas na nossa receita ela é marcamos na panela, fritando de todos os lados.
Depois fizemos uma molho simples com cogumelos, com todo seu sabor. É um prato simples, versátil e rápido, para você completar seu prato principal.
Lagarto de porco com molho de cogumelos
Prato espetacular de carne de porco, chamada Lagarto, um corte macio que cozinharemos com um delicioso molho de cogumelos.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: carne
- Calorias: 340
- Porções: 2
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 4 pedaços de lagarto
- Cebola 1 / 2
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 lata de cogumelos inteiros
- 1 cubo de caldo de carne
- Água de vidro 1
- 1/4 de copo de conhaque
- Salsa fresca picada
- 40 g de azeite
- sal
- Pimenta preta moída
Preparação
Em uma panela adicione o 40 g de azeite e colocamos para esquentar. Quando estiver quente, adicionamos os pedaços de carne de lagarto temperados com sal e pimenta. Deixamos fritar até dourar.
Retiramos a carne da panela e reservamos. Cortamos a cebola bem fininha e colocamos na panela com o óleo que usamos. Deixamos dourar.
Adicionamos a colher de sopa de farinha de trigo, mexa e cozinhe por 1 minuto. Nós adicionamos o cogumelos e cozinhamos por vários minutos.
Nós adicionamos o 1/4 de copo de conhaque e o copo de água. Deixe aquecer um pouco e mexa bem para engrossar o molho e desfazer os grumos.
Nós incorporamos o cubo de caldo de carne picado finamente e deixamos todo o molho cozinhar para que os ingredientes fiquem combinados.
Quando o molho estiver pronto, nós o servimos em pratos. Para isso, colocamos dois pedaços de carne em cada prato, regamos com o molho e acrescentamos um pouco de salsa picada.
