Kürtöskalács, um doce húngaro crocante

El bolo de chifre É um bolo típico húngaro que tem como característica o fato de ser cozido em um cilindro preso a um espeto que é colocado em fogo aberto. Consiste numa tira fina de massa levedada, levemente temperada com canela e bem polvilhada com açúcar.

Às vezes é coberto com chocolate em pó, nozes ou amêndoas. Para torrá-lo, ele é enrolado em um cilindro de madeira, dando-lhe o formato de uma concha. Assim, o açúcar carameliza na superfície do kürtöskalács, formando uma crosta crocante e doce.

Como em casa não teremos este forno especial de rolos rotativos com que são feitos estes rebuçados, podemos enrolar a massa num cilindro de metal ou num vidro resistente ao forno.

Kürtöskalács, um doce húngaro crocante

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• Angela

• Tipo de receita: café da manhã
• Porções: 15

• Tempo total:

Ingredientes

• 500 gr. de farinha
• 250 ml. leite
• 50 gr. açúcar
• 20 gr. de fermento fresco
• 1 huevo
• 500 gr. de manteiga
• óleo
• açúcar
• canela

Preparação

1. Misture bem todos os ingredientes da massa e deixe descansar por uma hora.

2. Esticamos com o rolo e cortamos tiras de uns 3 cm.

3. Agora pegamos um cilindro de cozimento pintado com óleo e enrolamos a tira para obter uma espécie de casca.

4. Unte o bolo com manteiga e passe-o no açúcar. Levamos ao forno a cerca de 200 graus até a superfície do doce ficar dourada e caramelizada.

5. Passe novamente no açúcar e na canela.

6. Opcionalmente podemos polvilhar com cacau em pó, crocanti, etc.