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Embora os tenhamos chamado de filé de frango à parmegiana, vamos preparar uma variante desta receita mítica italiana que vem com recheio de rodelas de tomate frito, camadas de queijo e molho de tomate. Tudo assado e bem acompanhado de uma salada verde. Em nossa versão, vamos adicionar um toque especial de abacate que vai lhe dar um sabor e um toque muito doce.
Filetes de frango à parmesão, com abacate e queijo
Embora os tenhamos chamado de filés de frango à parmegiana, vamos preparar uma variante desta mítica receita italiana.
- Angela
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: carne
- Porções: 2
- Tempo total:
Ingredientes
- 2 filetes de peito de frango, cortados ao meio
- Farinha para revestimento
- Ovos 2
- Pão ralado
- Azeite de oliva
- Molho de tomate
- 2 abacates
- Queijo mussarela
Preparação
Pegue os peitos de frango e coloque cada um em um saco plástico transparente, e com a ajuda de um macete ou rolo da massa, amasse os peitos até ficarem com cerca de 0,5 cm de espessura.
Coloque a farinha e o pão ralado em dois pratos e, noutro, bata os ovos. Passe cada um dos peitos de frango na farinha, depois no ovo e por fim na farinha de rosca, pressionando para que fique bem compacto.
Coloque um pouco de papel manteiga em uma assadeira. Regue cada peito com um pouco de azeite e asse cada peito por cerca de 8 minutos (4 minutos de um lado e outros 4 minutos do outro), a 180 graus.
Retire os peitos do forno e coloque uma colher de sopa bem cheia de molho de tomate em cada um deles. Sobre o molho de tomate, cubra com as rodelas de abacate e polvilhe com uma boa quantidade de queijo muçarela.
Coloque-os de volta no forno e deixe o queijo derreter a 180 graus por mais 8 minutos.
Sirva os peitos com uma boa salada ou prato de massa. O jantar perfeito!
