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A receita de hoje é muito simples, uma vez que tenhamos assado os vegetais. Está folhada e escalivada de coca Faço isso muitas vezes como jantar ou também como lanche em reuniões familiares. É muito rico e bastante leve, por isso em casa sempre termina num piscar de olhos.
Para esta receita não utilizo cebola, apenas asso pimentos vermelhos e beringelas, como já expliquei na receita de escalivada que partilhei convosco há pouco.
Massa folhada e bolo assado
Essa coca de escalivada com anchovas é deliciosa e muito fácil de preparar.
- Bárbara gonzalo
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: legumes
- Porções: 3-4
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 2 pimentões vermelhos grandes assados em tiras
- 1 berinjela grande torrada em tiras
- 4-5 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 prato de massa folhada
- 1 lata de anchovas
- sal
- azeite de oliva
Preparação
Abra a massa folhada em uma bandeja própria para ir ao forno e fure-a com um garfo para evitar que a massa folhada se espalhe.
Cubra a massa folhada com o tomate frito.
Em seguida, coloque as tiras de pimentão e as beringelas formando tiras.
Salgue levemente os vegetais.
Espalhe as anchovas na superfície dos vegetais.
Polvilhe com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 210ºC e leve ao forno por cerca de 15 minutos, até ver que a massa folhada está bem dourada.
Pode ser consumido quente ou frio à vontade.
