Fatias de berinjela com mel

Preparação

1. Primeiro preparamos a berinjela para tirar o amargor. Trata-se de cortá-los em rodelas finas com pele e adicionar sal, deixando-os descansar por uma hora em uma peneira.

2. Em seguida, preparamos a massa. Batemos o ovo separadamente e por outro lado misturamos a farinha com um pouco de fermento.

3. Quando as beringelas estiverem prontas, seque-as bem e passe-as pelo ovo e pela farinha.

4. Frite-os em óleo bem quente e deixe escorrer em papel absorvente.

5. Por fim cobrimos com um fiozinho de mel. Combina bem tanto com mel de flores como com mel de cana, embora este último seja um pouco mais amargo e menos doce para as crianças.