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Esta receita é perfeita para improvisar um jantar muito rico em menos de 15 minutos. É por isso que o chamamos de "mexido falso" porque, na verdade, usaremos chips de batata frita em vez de chips de batata caseiros. Vamos molhar estas batatas em ovo batido para que amolecem e depois adicionaremos algumas enguias com alho e alguns tomates cereja. Montado no pão, é de morrer!
Ovos mexidos falsos com enguias
Ovos mexidos falsos que teremos prontos em apenas 15 minutos e que serão perfeitos para preparar um jantar expresso.
- Irene Arcas.
- Tipo de receita: iniciantes
- Calorias: 250
- Porções: 4
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 4 punhados de batata frita
- 100 g de gulas com alho
- 3 ovos (melhor se forem galinhas caipiras)
- 3 colheres de sopa de azeite
- pimenta a gosto
- alguns tomates cereja para decorar e acompanhar
- orégano para saborear
- sal a gosto (cuidado porque as batatas já têm sal suficiente, por isso vamos usá-lo apenas para temperar os cerejas)
Preparação
Colocamos os ovos em uma tigela e batemos com algumas varetas ou garfo.
Adicione as batatas esfareladas em pedaços não muito grandes e deixe-as de molho bem. Deixamos descansar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto as batatas ficam de molho, coloque o azeite em uma panela e refogue as enguias em fogo médio-baixo por cerca de 3 minutos.
Adicione as batatas com o ovo à panela com as enguias e mexa até firmar. Tenha cuidado para não coalhar muito para que possamos obter uma mistura suculenta. Cerca de 2 minutos serão suficientes.
Sirva numa tigela e decore com os tomates cereja cortados ao meio, um fiozinho de azeite e uma pitada de sal.
Podemos colocar algumas rodelas de pimenta se você sentir vontade de mexidos e tomates.
