Eu amo vegetais grelhados! E os cogumelos são sem dúvida uma opção muito boa para os grelhados. Este tipo de cogumelo é um fonte natural de fibra, que auxilia nosso sistema digestivo, além de conter potássio, que auxilia regular a pressão arterial e prevenir ataques cardíacos.
Hoje vamos preparar uns deliciosos espetos de cogumelos que serão acompanhados por um molho pesto com o qual lamberá os dedos.

Espetos de cogumelos grelhados

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Adoro legumes grelhados! E esta receita de espetadas de cogumelos grelhados é deliciosa. você tem que tentar

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: legumes
Porções: 4

Tempo total:

Ingredientes

250 gr de cogumelos inteiros
Fatias de bacon
óleo

Para o molho pesto

15 folhas de manjericão
1 dentes de alho
1/4 xícara de pinhões
1/4 de xícara de queijo Parmigiano Reggiano ralado
1/3 de xícara de azeite de oliva extra virgem
sal

Preparação

Lavamos os cogumelos e retiramos a parte feia do caule. É melhor que os cogumelos que compramos sejam pequenos para que fiquem melhor grelhados e sejam mais facilmente inseridos nos espetos.
Depois que os cogumelos estiverem limpos, pegamos as fatias de bacon e cortamos cada uma em três partes.
Preparamos a nossa espetada, com um cogumelo, um terço de uma rodela, outro cogumelo e assim sucessivamente.
Aquecemos a grelha e fazemos os espetos por cerca de 20 minutos.
Prepare um copo da batedeira com as folhas de manjericão, o alho, os pinhões e o queijo ralado, até ficarem picados.
Adicione o azeite aos poucos e misture tudo em velocidade bem baixa, pois se fizermos na velocidade alta podemos aumentar a temperatura e acabar cozinhando o molho pesto.
Assim que estiver pronto, coloque um pouco de molho em cada um dos espetos.

In Recetin: Espeto de legumes e omelete de batata

Recetín

Espetos de cogumelos grelhados