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A receita de espaguete com mexilhões e camarões que compartilho com vocês que hoje veio depois das festas de Réveillon e Réveillon, quando havia sobras de mexilhões cozidos no vapor e meia caixa de camarão congelado permanecia no congelador.
Resolvemos então arrematar os restos de alguma forma, e garanto que foi um jeito muito bom porque deixaram um espaguete delicioso com um sabor intenso a mar.
Se você não tiver camarões, você pode trocá-los por camarões ou camarões para fazer a receita. Se for usar mexilhões frescos e cozinhá-los no vapor, aproveite o líquido que eles liberam para adicioná-lo ao molho e isso intensificará ainda mais o sabor desse prato rico.
Esta deliciosa receita pode ser incorporada ao seu cardápio diário, mas também nos serve para ocasiões especiais como a próxima Valentine.
Espaguete com mexilhões e camarões
Uma receita deliciosa que pode servir perfeitamente para comemorar uma ocasião especial.
- Bárbara gonzalo
- Cozinha: Italiano
- Tipo de receita: macarrão
- Porções: 4
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 320 gr. espaguete
- água para cozinhar o espaguete
- 1/2 cubo de caldo de peixe
- 12-14 camarões
- mexilhões cozidos no vapor (quantidade a gosto)
- 100 gr. vinho branco
- 1 pitada de páprica doce
- 4 dentes de alho
- 1 punhado de salsa
- 4 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
- 1/2 copo de água do cozimento do espaguete
- azeite de oliva
- sal
Preparação
Cozinhe o espaguete em uma panela com água e 1/2 cubo de caldo de peixe. (o tempo de cozimento dependerá das instruções do fabricante).
Assim que o espaguete estiver cozido al dente, escorra-o, reservando um copo da água do cozimento.
Passe o espaguete em água fria para parar de cozinhar e não cozinhe demais. Reserva.
Pique os dentes de alho e a salsa.
Numa frigideira com um pouco de azeite, refogue o alho picado até começar a dourar. Não se perca porque eles podem queimar facilmente.
Adicione os camarões descascados à frigideira e refogue levemente.
Adicione uma pitada de colorau doce e mexa.
Despeje o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos para permitir que o álcool evapore.
Em seguida, adicione os mexilhões sem casca.
Adicione o molho de tomate caseiro, misture bem e cozinhe por alguns minutos em fogo médio.
Adicione meio copo da água do cozimento para o espaguete, mexa e cozinhe por alguns minutos até que o molho esteja ligeiramente reduzido.
Polvilhe a salsa picada sobre o molho.
Por fim, misture bem o espaguete cozido com o molho que acabamos de preparar.
Só podemos servir e saborear esses deliciosos espaguetes com sabor do mar.
Notas
Se você preferir não usar a pastilha de caldo de peixe para cozinhar o espaguete, pode simplesmente salgar a água do cozimento.
Este espaguete está ótimo. Eu gostaria que você pudesse responder a uma pergunta ...
Você acha que eles poderiam congelar ???
Veja, tenho que preparar e congelar comida para o meu neto a semana toda, porque ele estuda no exterior, não tem nada lá além de um micro-ondas para esquentar. Mas não sei se a massa fica bem congelada.
Muito obrigado saudações
Oi Yaya, deixe-me dizer, eu especificamente não gosto de congelar macarrão porque acho que sua textura e qualidade mudam muito de recém-feito para congelado. Mesmo assim, lasanhas ou canelones que também são massas, eu congelo e ficam muito bons.
Se você olhar os freezers dos supermercados verá que existem massas preparadas e vendidas sem problemas, então o congelamento pode ser congelado, outra coisa é que o resultado final ao descongelar e aquecer no micro-ondas é tão bom quanto um quero ... mas suponho que irá a gosto e também de acordo com a necessidade de cada um. Se você tentar fazer isso e congelá-los, pode nos contar como ficou o resultado!
Espero que gostem da receita. Obrigado por seguir!