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Vamos preparar alguns espaguete com feijão verde, abobrinha e bacon. Lembram muito o espaguete à carbonara porque também vamos adicionar um creme de ovo e parmesão.
Primeiro vamos refogar el Beicon e os legumes na frigideira, sem óleo graças ao bacon. Enquanto isso cozinharemos o espaguete em uma panela para que, depois de cozido, possamos adicioná-lo aos demais ingredientes.
E agora vem a parte creme. Podemos misturar o ovo e o parmesão em uma tigela ou usar um processador de alimentos. Se tivermos a ajuda de um processador de alimentos tipo Thermomix, usaremos ele para aquecer esse creme e assim pasteurizar o ovo. Nós não temos? Tudo bem, sempre temos a opção de colocar a panela no fogo por alguns minutos depois de adicionar a mistura.
Espaguete com feijão verde, abobrinha e bacon
Como espaguete à carbonara, mas com vegetais. Irresistível!
- ascen jimenez
- Cozinha: Italiano
- Tipo de receita: macarrão
- Calorias: 210
- Porções: 4
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 40 g de bacon em pedaços
- 150 g de abobrinha
- 50g de feijão verde cozido
- 250 g de espaguete
- 30 g de queijo parmesão ralado
- Ovos 2
- sal
- Pimenta
- Azeite de oliva
Preparação
Colocamos o bacon em uma frigideira grande e cozinhamos alguns minutos.
Acrescentamos a abobrinha e cozinhamos também.
Agora acrescentamos o feijão verde já cozido.
Se tivermos uma Thermomix ou processador de alimentos semelhante, podemos preparar a mistura que menciono a seguir. Colocamos no copo os ovos, o parmesão ralado, o sal e a pimenta. Programamos 10 minutos, 65º, velocidade 1.
Se não tivéssemos um processador de alimentos como o que mencionei, poderíamos simplesmente misturar esses ingredientes em um prato.
Colocamos bastante água em uma panela. Quando começar a ferver junte o espaguete e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Quando o espaguete estiver pronto, escorra um pouco e coloque na panela. Apagamos o fogo.
Colocamos a mistura de ovo e parmesão na panela onde colocamos o espaguete.
Misturamos bem com o fogo desligado.
Se quisermos servimos com um pouco de azeite.
Mais informação - Couve de Bruxelas com Batata