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Os ensopados são sempre deliciosos e esta receita batatas para viúva É um sucesso por ser um prato de colher. Pode ser servido como uma entrada ou primeiro prato, uma forma de apresentar batatas cozidas que toda a família gosta.
É uma receita muito simples, onde basta Cozinhe as batatas e tempere-as com um pouco de legumes e algumas especiarias. É uma ótima ideia prescindir de carne e peixe durante a Quaresma.
Além disso, podemos valorizar outro ponto importante, já que é uma receita acessível para todos os orçamentos. É um dos guisados clássicos da nossa gastronomia espanhola e que não deve faltar na sua mesa.
Ensopado de Batata Viúva
Prato quente e de sabor simples, são batatas cozidas com muito sabor e muito apreciadas.
- Alicia tomero
- Cozinha: Espanhol
- Tipo de receita: legumes
- Calorias: 280
- Porções: 4
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 1 quilo de batatas
- 1 cebola pequena ou 200 g
- 2 dentes de alho
- Folha de louro 1
- 600 ml de caldo de galinha, caldo de legumes ou simplesmente água
- 50 g de azeite
- sal
- Alguns fios de açafrão ou uma pitada de corante alimentício amarelo
- Um punhado de salsa fresca
Preparação
Descascamos e lavamos o batatas. Nós os cortamos em peças meio quadradas, Mas em vez de fazer um corte limpo, fazemos clique antes de cortá-los completamente. A ideia é que, como o corte é irregular, ele libere um pouco do amido durante o cozimento e possa engrossar o caldo. Reservamos as batatas.
Descascamos, lavamos e cortamos o cebola e alho em pedaços bem pequenos. Preparamos uma caçarola com 50 ml de azeite e aquecemos. Depois juntamos o alho e a cebola e deixamos refogue por cerca de 5 minutos.
Nós adicionamos o batatas e nós saímos refogue alguns minutos, Mexendo de vez em quando. Entretanto, torre o açafrão no microondas por 20 segundos na potência máxima. Colocamos em um pilão, amassamos e enchemos de água para que libere sua essência.
Adicionamos imediatamente o o açafrão com a sua água, o caldo de legumes, a folha de louro e tempere com sal. Mexemos bem e deixamos cozinhar em fogo alto.
Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar tampado. Nós esperamos Minutos 12 e nós retificamos se eles forem feitos depois do tempo. Picamos com a ponta de uma faca, se a batata estiver mole podemos desligar o cozimento. Se, por outro lado, estiverem um pouco duros, deixaremos cozinhar um pouco mais.
Ao servir, adicione um pouco de salsa fresca picada.
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