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A porrusalda quaresmal, como todos os pratos típicos desta época anterior à Páscoa, É austero e simples, mas ao mesmo tempo sacia-nos para nos consolar dos dias mais frios da primavera.
Desta receita típica Existem muitas versões do País Basco, mas escolhemos este feito apenas com legumes. Os seus ingredientes são básicos e repletos de vitaminas e minerais que nos ajudarão a ter uma alimentação equilibrada.
Quaresma Porrusalda
Pela sua simplicidade, é uma opção fantástica para jantares, pois é rápido de preparar e, além de nos alimentar, vai aquecer rapidamente o nosso corpo.
- Mayra Fernandez Joglar
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: legumes
- Calorias: 150
- Porções: 4
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 3 alho-poró
- 2 cenouras médias
- 2 batatas médias
- 800 g de caldo de vegetais
- 3 colheres de azeite
- Sal e pimenta
Preparação
Lavamos bem o alho-poró, as batatas descascadas e as cenouras raladas. Cortamos o alho-poró e a cenoura e as batatas em cubos.
Em uma panela grande, colocamos o óleo em temperatura média alta. Quando estiver bem quente, frite os legumes por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para que não grudem.
Enquanto isso, aquecemos o caldo que vamos adicionar aos legumes salteados. Adicione sal e pimenta e cozinhe por cerca de 20 minutos com a tampa entreaberta. Vamos mexer de vez em quando para verificar o cozimento, mas não o faremos em excesso, pois a batata tende a se desfazer. A porrusalda está pronta quando as cenouras estiverem macias.
Distribuímos em tigelas ou pratos fundos e servimos quentes.
