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Vamos preparar hoje um embaralhamento de brócolis que pode ser servido como guarnição ou primeiro prato. É caracterizada pelo seu sabor suave, por isso, mesmo que seja brócolis, as crianças tendem a gostar.
Tem que ser consumido no momento, pois a ideia é que o ovo não está muito definido. Se você está com medo e quer jogar pelo seguro, você sempre pode cozinhá-lo completamente, colocando-o no fogo por mais tempo.
O brócolis é cozido primeiro, então essa última etapa de coalhar muito ou não o ovo batido é sempre sua escolha.
Deixo-vos o link para o nosso ovos mexidos já um ótimo mexido de cogumelos.
Ovos mexidos com brócolis
O brócolis cozido dessa maneira é cremoso. Pode ser servido sozinho, como entrada ou como guarnição de qualquer carne ou peixe.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: legumes
- Porções: 3
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- Brócolis (cerca de 300 g)
- Água para cozinhar o brócolis
- Folha de louro 1
- 20 g de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho
- Ovos 2
Preparação
Colocamos água com uma folha de louro em uma panela. Nós colocamos fogo.
Enquanto esperamos que aqueça, preparamos os brócolis.
Jogamos fora as folhas e lavamos. Usaremos também o tronco, retirando a parte externa com uma faca (como se estivéssemos descascando).
Cortamos os brócolis (cortamos o tronco em rodelas) e, quando a água começa a ferver, colocamos na panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até que o brócolis esteja bem cozido.
Depois de cozido retiramos da água e reservamos.
Colocamos óleo em uma panela e também um dente de alho.
Quando estiver quente, acrescente os brócolis cozidos. A gente refoga bem, deixando que se desfaça.
Retiramos a folha de louro e o dente de alho e continuamos com a panela no fogo.
Colocamos dois ovos em um recipiente.
Nós os vencemos com um garfo.
Retire a panela do fogo por um momento e acrescente o ovo batido.
Nós nos misturamos bem.
Colocamos a panela de volta no fogo se acharmos necessário, mas sempre mexendo. Vamos salgar.
Servimos usando um anel de galvanização.
Acompanhamos os nossos bccoli com tomate picado que temperaremos com azeite, sal e ervas aromáticas secas.
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