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Hoje é hora de descansar das refeições abundantes com um creme bastante leve feito com cogumelos. Os ingredientes essenciais aqui são cogumelos, alho-poró e batatas. Vamos colocar caldo de carne caseiro, especificamente frango.
É ótimo para o jantar e não vai demorar muito para fazer isso. Você pode servir com torrada, como pode ser visto nas fotos. Deixo-vos o link de um pão especial caso queira prepará-lo em casa: pão de ervas aromáticas.
Creme de cogumelos com caldo de galinha
Um ótimo creme de cogumelos para jovens e idosos.
- ascen jimenez
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: cremes
- Porções: 6
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 300 g de cogumelos
- 60 g alho-poró
- 20 g de azeite de oliva extra virgem
- 200 g de batata (peso depois de descascada)
- Entre 500 e 700 g de caldo de galinha
- Ervas aromáticas
- Pimenta
- sal
Preparação
Limpamos o alho-poró e cortamos em fatias.
Limpamos os cogumelos e também os picamos.
Colocamos o azeite em uma panela e salteamos primeiro o alho-poró.
Em seguida, após alguns minutos, adicione o cogumelo picado.
Descascamos as batatas, cortamos em pedaços finos e colocamos também na panela.
Depois de alguns minutos adicionamos o caldo de galinha, primeiros 500 g serão suficientes para que possamos reservar o resto.
Adicione as ervas aromáticas e deixe cozinhar bem todos os ingredientes (bastam cerca de 25 minutos).
Depois de cozido, batemos tudo no liquidificador ou no processador, acrescentando um pouco mais de caldo se considerarmos que o creme ficou muito espesso.
Ajustamos o sal e servimos com pão torrado.
Mais informação - Pão de ervas aromáticas