Hoje é hora de descansar das refeições abundantes com um creme bastante leve feito com cogumelos. Os ingredientes essenciais aqui são cogumelos, alho-poró e batatas. Vamos colocar caldo de carne caseiro, especificamente frango.

É ótimo para o jantar e não vai demorar muito para fazer isso. Você pode servir com torrada, como pode ser visto nas fotos. Deixo-vos o link de um pão especial caso queira prepará-lo em casa: pão de ervas aromáticas.

Creme de cogumelos com caldo de galinha

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Um ótimo creme de cogumelos para jovens e idosos.

ascen jimenez

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: cremes
Porções: 6

Tempo de cozimento: 40M
Tempo total: 40M

Ingredientes

300 g de cogumelos
60 g alho-poró
20 g de azeite de oliva extra virgem
200 g de batata (peso depois de descascada)
Entre 500 e 700 g de caldo de galinha
Ervas aromáticas
Pimenta
sal

Preparação

Limpamos o alho-poró e cortamos em fatias.
Limpamos os cogumelos e também os picamos.
Colocamos o azeite em uma panela e salteamos primeiro o alho-poró.
Em seguida, após alguns minutos, adicione o cogumelo picado.
Descascamos as batatas, cortamos em pedaços finos e colocamos também na panela.
Depois de alguns minutos adicionamos o caldo de galinha, primeiros 500 g serão suficientes para que possamos reservar o resto.
Adicione as ervas aromáticas e deixe cozinhar bem todos os ingredientes (bastam cerca de 25 minutos).
Depois de cozido, batemos tudo no liquidificador ou no processador, acrescentando um pouco mais de caldo se considerarmos que o creme ficou muito espesso.
Ajustamos o sal e servimos com pão torrado.

Mais informação - Pão de ervas aromáticas