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Muitos de vocês já viram nosso Receita de Donuts Caseiros, mas também houve muitos de vocês que me perguntaram se eles poderiam ser assados. Hoje temos a receita passo a passo, e feita com nossa nova aquisição Klarstein Bella Rossa de 1200W e 5 litros, o que tem me ajudado a preparar a massa para que fique mais suculenta e arejada.
Donuts caseiros assados
Você gosta de alguns donuts caseiros? Aprenda a prepará-los com esta receita
- Angela
- Cozinha: tradicional
- Tipo de receita: sobremesa
- Porções: 12
Ingredientes
Para o fermento
- 140g de farinha forte
- 90ml de água quente
- 3g de fermento de padeiro fresco
Para a massa
- 15ml de leite
- A casca de uma laranja
- 20g de fermento de padeiro fresco
- 30g de açucar
- 125g de farinha forte
- 5g de sal
- Gemas 4
- 60g de manteiga em temperatura ambiente
Para o glacê
- 200 gr de açúcar de confeiteiro
- 6 colheres de sopa de água
- 2-3 colheres de sopa de essência de baunilha
Preparação
A primeira coisa que devemos fazer é preparar o fermento e para isso começaremos desfazendo a água do fermento, depois de desfeito adicionamos a farinha e com a ajuda das mãos formamos uma bola. Assim que o tivermos, deixamos em um recipiente coberto com um pano de prato e deixamos fermentar até dobrar de tamanho por cerca de 45 minutos.
Passado esse tempo, continuamos com a massa. Aqueça o leite com a casca de laranja em uma panela até começar a ferver. Assim que ferver, retire do fogo e retire a casca da laranja.
Desfazemos o restante do fermento no leite e despejamos no recipiente do robô. Adicione o fermento, o açúcar e a farinha. Amasse tudo com o programa número 5 da batedeira até ver que a massa está compacta (cerca de 10 minutos).
Adicione as 4 gemas, e o sal e deixe mais uns 5 minutos até que esteja completamente amassado. Assim que tivermos a massa quase pronta, adicionamos a manteiga.
Terminada a massa, retiramos a bola resultante do recipiente e untamos com um pouco de azeite. Cobrimos com filme transparente e deixamos a massa descansar por mais uma hora até dobrar de volume.
Estique a massa colocando uma fina camada de óleo sobre a massa de trabalho e estique até ficar com aproximadamente 1,5 cm de espessura.
Com um cortador de biscoitos e uma tampa de garrafa fazemos o formato dos donuts. Deixamos crescer por mais uns 30 minutos até vermos que estão com aquele aspecto de inchado.
Ao invés de fritá-los, para que tenham menos óleo, vamos assá-los no forno. Então pré-aquecemos o forno a 180 graus e quando estiver bem quente colocamos. Deixe-os dourar dos dois lados. Cerca de 7 minutos de cada lado.
Numa tigela colocamos 6 colheres de sopa de água e 2-3 de essência de baunilha. Acrescentamos 150 gr de açúcar de confeiteiro. Misturamos bem e, com a ajuda de um pincel de silicone, pintamos cada uma das rosquinhas depois de frias.
Então, nós os deixamos descansar em uma grade do forno.
Delicioso !!