Cojonudos, uma excelente tapa

Preparação

1. Em uma panela adicione 5 colheres de sopa de azeite e nós aquecemos. Quando esquentar um pouco, acrescentamos o Hash de chouriço e amassamos com o garfo para que a massa se separe. À medida que cozinha, viramos-o constantemente com o garfo para ajudar a fritar.

2. Cortamos quatro grandes fatias de pão um pouco grossas. Numa frigideira ou similar, colocamos o pão e tostamos dos dois lados.

3. Em uma frigideira pequena, adicione o azeite e aqueça. Quando esquentar, vamos fritando os ovos um de cada vez. Quando os tivermos, colocamos um pouco de sal por cima.

4. Quando tivermos todos os ingredientes preparados, temos a montagem. Começamos por colocar o fatia de pão e com a ajuda de uma colher vamos afundar um pouco para que a fatia fique forma oca. No interior colocamos as jijas e pressionamos para que se unam.

5. Nós abrimos o Pimenta piquillo e colocamos em cima. Faremos o mesmo com o ovo estrelado. Finalmente podemos decorá-lo com um raminho de salsa ou pimenta padrón.