Estes choricitos vão surpreender-nos não só pela forma como os preparamos mas também por sua textura crocante. Vamos cozinhá-los no fogo, daí o nome original de salsichas para o inferno.
Para criar essas chamas, vamos usar álcool. Neste caso, conhaque, mas você pode substituí-lo por outro, desde que seja de alta graduação.
Vamos usar um panela de barro. Para o álcool pegar bem, aconselho que a caçarola esteja muito quente. Aqui estão algumas fotos do passo a passo para dar uma ideia do processo.