(33 votos)
Cargando...
Nesta temporada de outono, podemos preparar cogumelos suculentos e, neste caso, alguns deliciosos chanterelles. Esta receita é uma maravilha e tem uma tradição muito espanhola pela forma como é preparada. Adoramos preparar esses guisados onde você não pode perder um toque de alho e salsa.
Se gosta de preparar receitas outonais, pode descobrir o nosso «creme de abóbora, cogumelos e feijão branco»Ou o nosso«lombo com cogumelos".
Chanterelles cozidos
- Alicia tomero
- Porções: 4-5
- Tempo de preparação:
- Tempo de cozimento:
- Tempo total:
Ingredientes
- 400 g de chanterelles
- Meia cebola grande
- 3 dentes de alho
- Meio copo de vinho branco
- Um copo de água
- Alguns ramos de salsa fresca
- Algumas colheres de sopa de azeite
- sal
Preparação
Preparamos os chanterelles. Limpamos com um pano qualquer tipo de impureza, desde que não seja necessário molhá-los em água, nem lavá-los à torneira. Recomenda-se não lavá-los, caso contrário eles perdem o aroma. Depois de preparados, os cortamos em pedaços.
Cortamos a cebola em pequenos pedaços e todos os três dentes de alho Nós os cortamos em pedaços muito pequenos. Nós aquecemos a panela com o respingo de azeite de oliva e colocamos a cebola e o alho para refogar.
Quando o tivermos refogado, adicionamos o nÍscalos picados, salsa e saeu. Deixamos cozinhar por alguns minutos até vermos que amolecem.
Quando estão quase cozidos, adicionamos o meio copo de vinho branco E a água. Deixamos cozinhar alguns minutos até vermos que estão macios. Se for necessário adicionar mais um pouco de água podemos fazê-lo.
Já prontos podemos servi-los quentes e com salsa fresca polvilhada.
