Antes de preparar e cravar seus dentes neste bolo rei, vamos aprender sobre sua origem e proveniência. Este roscón recheado colorido é geralmente preparado na época pré-quaresmal, ou carnaval, nas regiões sudeste dos Estados Unidos. (New Orleans, Louisina ...) O mesmo que o nosso bolo rei, o bolo rei também esconde uma surpresa. É uma boneca de plástico que pode representar o menino Jesus. A pessoa que recebe o pedaço de rosquinha com a figura tem privilégios e obrigações. Agora saberemos o que estamos comendo quando tivermos o bolo rei pronto. Mãos à obra! Merece a pena.

Bolo King Carnival

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Você já experimentou um Bolo Rei? Faça em casa com esta receita e saboreie esta deliciosa sobremesa

Angela

Cozinha: tradicional
Tipo de receita: sobremesa
Porções: 12

Tempo total:

Ingredientes

Para o bolo:

1/3 xícara (250 ml) de leite
7 gr. fermento em pó
2 e 1/2 xícaras de farinha de panificação
4 ovos (2 inteiros + 2 gemas)
3 colheres de sopa de açúcar
a casca de 1 limão
1 colher de chá sal
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
175 gr. manteiga sem sal ligeiramente derretida

Para o recheio:

1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de canela em pó
2/3 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de farinha multiuso
1/2 xícara de passas
1/2 xícara de manteiga derretida
raspas de laranja ou limão

Para o glacê:

1 xícara de açúcar de confeiteiro
uma colher de sopa de água
corantes verdes, amarelos e roxos
açúcar branco para decorar

Preparação

Começamos por fazer uma massa de fermento prévia para fermentar a massa. Tempere o leite e, fora do fogo, acrescente a manteiga. Deixe esfriar. Separadamente, em uma tigela grande, dissolva o fermento em um pouco de água morna junto com uma colher de sopa de açúcar branco. Deixe repousar até que a preparação fique cremosa, aproximadamente 10 minutos. Quando esta mistura começar a borbulhar, adicionamos a mistura de leite frio.
Em outra tigela grande, bata os ovos e acrescente o restante do açúcar, o sal e a noz-moscada. Adicione a mistura de leite e fermento e misture. Em seguida, adicionamos a farinha aos poucos e misturamos, até que esteja totalmente integrada à massa.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar lisa e elástica, cerca de 8 a 10 minutos.
Unte levemente uma tigela grande, coloque a massa dentro e pincele com óleo. Cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe a massa crescer em local aquecido (deixamos algumas dicas neste link) até dobrar de volume, aproximadamente 2 horas. Terminado esse processo, batemos várias vezes na massa e dividimos em duas.
Vamos ao recheio. Misture o açúcar mascavo com a canela em pó, as nozes picadas, a farinha e as passas. Adicione a manteiga derretida e misture até obter um creme homogêneo. Podemos aromatizar com raspas de laranja ou limão.
Estendemos cada metade da massa em retângulos grandes (cerca de 25×40 cm). Distribuímos o recheio uniformemente sobre cada porção de massa e enrolamos cada metade, começando pelo lado largo. Agora formamos um donut com cada rolo de massa. Transferimos para duas bandejas forradas com papel manteiga. Fazemos cortes superficiais em cada roscón com uma faca. Esperamos novamente que os bagels dobrem de tamanho em um local quente. Desta vez, 45 minutos seriam suficientes.
Assamos os bolos rei em forno pré-aquecido a 190 graus por 30 minutos. Enquanto isso, podemos preparar a cobertura misturando o açúcar com um pouco de água para obter um creme branco e espesso.
Depois que o bolo esfria, regamos com glacê e deixamos endurecer. Colorimos o açúcar com corante em pó ou líquido (teremos que misturar muito bem com um pouco de água) e decoramos o bolo rei.

Imagem: amor e receitas

Recetín

Bolo King Carnival